TALLER DE COCINA FEBRERO 2015

GALIANOS

INGREDIENTES:

Media cebolla

1 pimiento verde

2 tomates

1 bolsa de andrajos a gazpacho manchego

1 conejo

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Se pica todo y se sofríe bien. Se cuece la carne con laurel, una cabeza de ajos y sal. Hoy hemos usado conejo, pero se puede cambiar por perdiz o pollo. En la olla expres, se deja un cuarto de hora o hasta que se pueda desmenuzar.

Se añade la carne al sofrito, los andrajos y el agua de haber cocido el conejo. Se deja cocer hasta que reduzca el caldo y la pasta esté blanda. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

Galianos

Nuestra cocinera de hoy

  BIZCOCHITO AL MICROONDAS DE CACAO

INGREDIENTES:

-         1 huevo batido

-         2 cucharadas de harina de bizcocho

-         2 cucharadas de azúcar

-         2 cucharadas de leche

-         1 cucharada de cacao

-         medio sobre de  levadura en polvo (sólo si la harina es normal, la preparada para bizcocho ya la lleva incluida)

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en un bol, untar un poco de mantequilla en el  molde y verter la mezcla en él.

Poner en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

Dejar reposar dentro de éste unos cinco minutos sacar, desmoldar y decorar con azúcar glasé

Nuestra cocinera de hoy

Pastel de chocolate

TALLER DE COCINA NOVIEMBRE 2014

SOLOMILLO DE PAVO A LA NARANJA Y MIEL

Ingredientes:

-         1 solomillo de pavo

-         sal, pimienta y 2 cucharaditas de azúcar

-         1 puñado de avellanas o almendras

-         uvas pasas

-         laurel

-         1 cebolla

-         zumo de una naranja grande

-         1 cucharadita de miel

-         2 cucharaditas de vinagre

-         aceite de oliva virgen extra

Salpimentar el solomillo entero y sellar en una sartén con un poco de aceite y reservar.

En ese mismo aceite poner la cebolla bien picadita hasta que se poche, poner un poco de sal para que sude la cebolla. Añadir el azúcar y el vinagre y dejar evaporar.

Incorporar los demás ingredientes y el solomillo troceado y dejar cocer unos 15 minutos hasta que la carne esté hecha.

Si queremos aumentar la salsa se puede añadir un poco de caldo de ave o vino dulce.

NOCILLA CASERA

Esta receta es muy sencilla y está de rechupete, se hace en un momento en la batidora, para ello hay que triturar en el vaso de la batidora:

-         1 huevo

-         2 cucharadas de azúcar

-         4 cucharadas de cacao en polvo

-         3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)

Lo dejamos en la nevera hasta que tenga la consistencia idónea para untar.

TALLER DE COCINA ENERO 2015

COLIFLOR ORIENTAL

Ingredientes

-         3 ajos picados

-         1 cebolla pequeña picada

-         200 ml. de nata para cocinar

-         1 tomate rallado

-         zumo de medio limón

-         1 cucharadita de curry

-         una pizca de canela

-         perejil

-         1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)

-         1 pastilla de caldo de verduras

-         1 kilo de coliflor cocida y troceada

-         1 vaso de agua

 Preparación:

            En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla y el ajo, añadir los demás ingredientes salvo la coliflor. Cocer la salsa hasta que reduzca.

Poner la coliflor en una fuente y cubrir con la salsa.

También queda muy rica gratinada con queso.

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

-         1 kilo de calamares limpios

-         6 huevos

-         Jamón serrano

-         5 pimientos del piquillo

-         1 cabeza de ajos

-         3 hojas de laurel

-         1 pastilla de avecrem de pescado

-         1 vaso de vino blanco

-         1 puñado de gambas o almejas

-         2 cucharadas de harina

-         perejil

-         azafrán en hebra

Preparación:

Cocer los huevos, picarlos y mezclar con el jamón también picado, rellenar con este picadillo los calamares, cerrarlos con un palillo y reservar.

Para la salsa, poner en una olla un poco de aceite y los ajos pelados, cuando estén fritos añadir los pimientos, 2 cucharadas de harina y rehogar. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol, a continuación agregar el caldo de cocer las gambas y media pastilla de avecrem de pescado, el azafrán y un vaso de agua y triturar.

Volver a poner en el fuego con laurel y perejil. Si al cocer queda espeso añadir más agua hasta conseguir la textura deseada.

Añadir a esta salsa los calamares rellenos y cocer unos 10 minutos añadir  las gambas peladas y cocer otros 5 minutos más.

Y LLEGARON LOS REYES...

¡Qué contentos se pusieron todos cuando los Reyes Magos vinieron a visitar nuestro colegio!

DÍA DE ANDALUCIA 2015

El Día de Andalucía fue celebrado como otros años con nuestro tradicional panaceite, todo un manjar con el  que pequeños y grandes se deleitaron, algunos quisieron repetir... 

Y nosotras disfrutamos de lo lindo.

TALLER DE COCINA DICIEMBRE 2014

PECHUGA DE POLLO EN ESCABECHE

Ingredientes:

-         1 pechuga de pollo

-         2 zanahorias

-         1 cebolla

-         laurel

-         pimienta en grano

-         3 ajos

-         sal

-         1 vaso de aceite

-         1 vaso de agua

-         1 vaso de vinagre

-         1 vaso de vino

Preparación:

            En una olla poner todos los ingredientes en crudo, cocer a fuego suave hasta que se reduzca y se quede en el aceite o con poco caldo

PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

-         ½ kilo de pechuga de pollo

-          ½ kilo de bacon ahumado

-         Caramelo líquido

-         Sal

Preparación:

Picar las dos carnes y mezclarlas bien, salar un poco.

En un molde para microondas poner abundante caramelo en el fondo y por las paredes, echar la mezcla de las dos carnes picadas y presionar bien para que no queden huecos.

Envolver el molde con film transparente y meter en el microondas 12 o 14 minutos al máximo (dependerá de la potencia del micro).

Sacar del molde y espesar el jugo que queda con maizena.

GACHAS

Ingredientes:

-         ½ vaso de aceite

-         1 vaso de harina

-         6 cucharadas de azúcar

-         un poco de matalauva triturada

-         leche

Preparación

En una cacerola poner el aceite a calentar, agregar la matalauva y tostarla un poco, añadir la harina y tostarla también removiendo con la varilla para que no se queden grumos

Añadir el azúcar y la leche poco a poco según nos gusten más o menos espesas.

Hacer picatostes y añadirlos al final.

EXCURSIÓN A HUELMA

EXCURSIÓN A HUELMA

Día 25 de Abril, Sábado, Viaje Cultural a Huelma.

Salida a las 8:30 h. y llegada sobre las 20:00 h.

El precio será de 5€ para los socios y 7€ para los no socios.

Fecha límite de reservas el día 15 de Abril (Miércoles).

El precio incluye el viaje de autobús, la guía y la entrada a los diferentes museos.

“AMPA HAZA DE LA ERA”