En nuestro Taller de Cocina de este mes, hemos preparado tres interesantes recetas, de primero algo ligero, una Crema de verduras, de segundo Bacalao en salsa de naranja y miel y de postre Hojaldre relleno. Todo salió como siempre, estupendo, aquí os dejo las recetas y fotillos de como quedaron.
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| Crema de Verduras |
Preparación: Se prepara el caldo, bien cociendo verduras o utilizando una pastilla de caldo de verduras y reservar. Se trocean las verduras. En una sartén ponemos el aceite, una pastilla de caldo desmenuzada y las verduras troceadas, dejamos pochar bien. Añadimos el caldo y trituramos, acompañar con unos tostones.
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| Bacalao en salsa de naranja y miel |
Ingredientes: 1/2 cebolla grande picada, 3 cucharadas de aceite, 1 hoja de laurel, 2 ajos picados, 750 gramos de bacalao en trozos grandes y desalado, un poco de pimienta o media guindilla, un vaso y medio de zumo de naranja y dos cucharadas de miel.
Preparación: En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla, los ajos y el laurel y pochamos, agregar el bacalao, el zumo, la miel y la pimienta o guindilla y dejar que se haga el bacalao.
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| Hojaldre relleno de orejones y pasas. |
Ingredientes: 2 láminas de hojaldre, 2 ó 3 manzanas, 80 gr. de orejones, 50 gr. de pasas, mermelada de melocotón, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo.
Preparación: Poner en agua a remojar los orejones y las pasas durante 2 horas, en una bandeja de horno poner una lámina de hojaldre, pelar las manzanas y cortar en rodajas y poner encima del hojaldre.
En un bol mezclar el azúcar, las pasas, los orejones picados y la canela.
Encima de la manzana ponemos unas cucharadas de mermelada y la mezcla de las pasas. Tapamos con la otra lámina de hojaldre y untamos con el huevo batido, hacemos cortes transversales con un cuchillo, espolvorear azúcar por encima y meter al horno 180 ºC durante 15 ó 20 minutos aproximadamente.
Y tras endulzarnos la vida os dejo las imágenes de cómo hicimos estas recetas...
